古くは万葉集にも登場し、食用以外にお歯黒、眉墨などの顔料の原料とされていました。たけのこを優しくしたような適度な食感と、ほのかな甘みと香りはクセがなく、色々な食し方を楽しめます。
【主な栽培地】
道の駅「くまがしステーション」で販売しています。
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